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檸檬酸鐵銨

檸檬酸鐵銨（Ammonium ferric citrate）是一種有機(jī)化合物，分子式為C6H 8FeNO7 。棕色或綠色的鱗片或粉末。無(wú)臭。用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，還可作為食品鐵強(qiáng)化劑。

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400-062-9969

產(chǎn)品指標(biāo)

鐵含量	20.5-22.5%	砷	≤0.005
PH值	5.0-8.0	性狀	白色結(jié)晶
溶解性	溶于水	硫酸鹽	＜0.5
氯化物	≤0.014	重金屬（Pb）	≤0.05

檸檬酸鐵銨 (1)

應(yīng)用領(lǐng)域

（1）營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。

用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。
（2）棕色品用作補(bǔ)血藥，可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書(shū)》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。
（3 ）用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，也可用作抗結(jié)劑。
（4）用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。

理化性質(zhì)

性狀：棕色或綠色的鱗片或粉末，有吸濕性。
根據(jù)含鐵量不同有兩種形態(tài)：含鐵量為14.5%～ 16.0%時(shí)，為綠色；

含鐵量為16.5%～18.5%時(shí)，為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡(luò)合鹽。二者均易潮解，易生霉。

前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)嗅，有鐵金屬味。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵被還原為二價(jià)，遇水即產(chǎn)生滕氏藍(lán)，故受光部分即變?yōu)樗{(lán)色，不受光部分仍為白色、可得藍(lán)底白線圖樣。光照下，綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。
后者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末，無(wú)嗅，有鐵金屬味。

礦物質(zhì)產(chǎn)品目錄

葡萄糖酸鈣	葡萄糖酸鎂	葡萄糖酸錳	葡萄糖酸銅
葡萄糖酸鋅	葡萄糖酸亞鐵	乳酸鈣	乳酸鈉
乳酸鋅	乳酸鎂	乳酸亞鐵	碳酸鎂
碳酸鈣	硫酸亞鐵	硫酸鎂	硫酸鋅
硫酸銅	檸檬酸鈣	檸檬酸鋅	檸檬酸鈉
檸檬酸鉀	檸檬酸鐵銨	果酸鈣	EDTA鐵鈉
富馬酸一鈉	富馬酸亞鐵	焦磷酸鐵	氧化鋅
氯化鈣	氯化鉀	磷酸氫鈣	磷酸三鈣
蘋(píng)果酸鈉

儲(chǔ)運(yùn)條件

● 陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有害物質(zhì)混放。

熱品推薦 / Hot product

: 赤蘚糖醇

赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動(dòng)物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測(cè)到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。[1]可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。